El jueves 14 de abril se presentaron varios de los productos más característicos del Bierzo en el Parador de Alcalá de Henares. Tengo que decir que además de pasarlo estupendamente disfrutamos de una amplia selección de productos de la tierra preparados con mucha originalidad en sus fusiones más modernas: desde el botillo, al pulpo, los pimientos, la castaña, la manzana reineta y la pera conferencia fueron algunos de los protagonistas de la tarde, que contó con la bienvenida del presidente de Paradores, con la concejal de Turismo Marta Viñuelas, y con el presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, José Luis Ramón, que hizo un magnífico recorrido por todas las riquezas culturales, artísticas, naturales y gastronómicas del Bierzo pasando por todos sus pueblos y costumbres. Por ejemplo, nos contó que el famoso botillo, era una comida de pobres y es el embutido más humilde puesto que se hace con las sobras de los huesos, pero la imaginación de las mujeres en la cocina le ha terminado convirtiendo en uno de los manjares más preciados. Hoy es el plato estrella del Bierzo junto con los cachelos (las patatas). La primera fiesta del botillo que se hizo en Madrid data de 1943. El Bierzo es la única comarca reconocida de Castilla y León, tiene 3.000 kilómetros cuadrados y alrededor de 135.000 personas pueblan sus lugares con ese espíritu de hospitalidad que les caracteriza. Su ambiente es eminentemente rural y la tranquilidad que produce su naturaleza única, como las Médulas, el río Sil, el Cúa o el Burbia, las minas, las cuevas rupestres o el Camino de Santiago le han convertido en una de las zonas más ricas y visitadas de los últimos tiempos con más de cuarenta bienes de interés cultural. Viajar al Bierzo siempre es una experiencia inolvidable y como me he criado en Toral de los Vados, uno de sus pueblos más característicos y soy berciana en esa parte de la sangre que me toca, no he querido dejar de escribir sobre la presentación de alguno de sus productos en el Parador de Alcalá de Henares, que además, estuvo muy bien y muy bien organizada.
Artículo publicado en el número 2.185 del semanario Puerta de Madrid. Alcalá de Henares